服务员培训资料（餐饮服务员培训流程）

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• 1、服务员培训内容是什么?

• 2、培训服务员的基本常识

• 3、基层人员培训管理公司

• 4、餐饮服务员需要培训的有哪些

• 5、餐中服务流程细节培训资料

• 6、服务员培训内容

服务员培训内容是什么?

服务员培训内容包括服务员培训资料，服务礼仪、餐厅管理、欢迎客人、咨询菜单、交付菜品、收取账单、回应客人投诉等。

饭店服务员培训服务员培训资料的内容包括餐饮礼仪、服务技巧、菜品知识、沟通能力、安全卫生、团队协作、服务态度、服务心理和技术操作。餐饮礼仪服务员培训资料：讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。

餐饮培训服务员主要培训专业素质、服务知识和服务技能。专业素质 服务员的专业素质应包括行为规范、工作与服务态度、语言交流技能、服务英语、仪表仪态、着装与发型等。

培训服务员的基本常识

服务员培训知识训练员养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。要做好作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发。每位员应熟悉并熟练运预防灾害发的技巧。

服务员的礼貌礼仪培训内容有：仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节风尚、专业的技能知识。培训目的是为了灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌。

洞察力培训：将受训人员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升受训人员的洞察力。

基层人员培训管理公司

1、创新管理理念的培训；包括：精益生产、TPM等先进管理模式、管理理论的培训；责任心与敬业度的强化培训；标杆企业或标杆部门先进管理经验的学习；跨部门协作管理理念的培训。

2、基层管理人员一般需要的是：执行力、上下沟通能力（反馈）、管理能力、还有一些紧急事态处理能力。

3、企业培训都各个企业对新入职的员工或需要继续学习的员工，定期的举办的各类培训班。各个企业，就要具体的对本企业的的培训计划提出年度的培训计划，有对新员工，有对老职工的，也有对基层的管理人员的。

4、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能 力和现代经营管理能力。 加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

餐饮服务员需要培训的有哪些

1、餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。托盘 托盘的类别及用途。托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。

2、饭店服务员培训的内容包括餐饮礼仪、服务技巧、菜品知识、沟通能力、安全卫生、团队协作、服务态度、服务心理和技术操作。餐饮礼仪：讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。

3、餐饮行业服务员培训主要分为四大方面，分别是：培养以人为本，以客为主的服务意识；培训内容的重点是以人为本；培训成果考核；管理层培训。

4、●服务员的诚实与礼貌 餐厅工作的同事之间一定要互相尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。

餐中服务流程细节培训资料

1、中餐服务流程细节培训资料如下：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢。态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。容： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2、(春养、夏润、秋保、冬藏。) 酒水服务 熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。 开酒前的三个工作：①拭酒：检查酒中是否有异物、沉淀物、瓶子是否干净、完好无损。

3、如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。上菜前尽量先检查菜内是否有异物，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。就餐厅的利益损失，也许就可以在这一关弥补。

4、遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。 (2)语言标准要求： 声音甜美，语速适中，讲普通话，反应灵活，言语得体，有亲和力。 餐前： 站立迎宾 具体流程： 部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。

服务员培训内容

服务员培训内容：洞察力培训、合作力培训、赞美培训、激情培训、倾听培训、自信培训。

饭店服务员培训的内容包括餐饮礼仪、服务技巧、菜品知识、沟通能力、安全卫生、团队协作、服务态度、服务心理和技术操作。餐饮礼仪：讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。

服务员的专业素质应包括行为规范、工作与服务态度、语言交流技能、服务英语、仪表仪态、着装与发型等。

服务员的礼貌礼仪培训内容：规范形象、礼貌用语、服务态度。规范形象：作为一个服务员，规范的形象非常重要，它能给客人留下良好的印象。穿着整洁干净：穿着干净整洁的制服或者服装，要注意卫生，没有污迹和油渍。

前厅服务员培训内容培训步骤： 站姿，走姿，蹲姿，端姿，停止间转法。

服务员的礼貌礼仪培训内容有：仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节风尚、专业的技能知识。培训目的是为了灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌。