酸菜鱼火锅怎么做（酸菜鱼加盟店十大排行榜）

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• 1、酸菜鱼火锅怎么做

• 2、重庆火锅哪家更好吃？

• 3、四川酸菜鱼火锅怎么做

酸菜鱼火锅怎么做

酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼酸菜鱼火锅怎么做，所以大家做酸菜鱼的第一步就是要准备一条鱼酸菜鱼火锅怎么做，还有很多酸菜。这个时候我们在准备一些调料。首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。

活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。

主料酸菜鱼火锅怎么做：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。

重庆火锅哪家更好吃？

1、红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。

2、平时我们吃火锅，只有鸭郡，但是今天这家火锅店，就是任性，只卖鹅郡。

3、齐齐鳝鱼火锅这是重庆比较有名的火锅品牌，味道比较浓郁，喜欢吃辣的小伙伴们就点红油锅，味道非常低到，这家的涮品主要是以鳝鱼特色为主，不能吃辣的小火把门建议点锅中锅或或鸳鸯锅，有清汤可以涮哟。

4、重庆德庄火锅 德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌，早在多年前就火爆全国，它凭借“天下第一锅”迅速遍布各地，是重庆火锅的代表之一。

5、体现了重庆火锅麻辣鲜香的特点，更好的提取了天然食材的原味和药用价值。真的好吃不上火，好吃，回味悠长，有调节肠胃功能的作用。香油有多香，火锅一定要告诉老板锅底是什么，因为中间会辣。

6、大虎火锅地址：重庆市江北区洋河路56号1号(中国邮政储蓄银行斜对面)重庆有两家店，观音桥和杨家坪。

四川酸菜鱼火锅怎么做

1、酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步就是要准备一条鱼，还有很多酸菜。这个时候我们在准备一些调料。首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。

2、主料：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。

3、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

4、酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。

5、．做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼也是很好的选择。2．可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦。