苏式月饼特点（苏式月饼的简介）

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• 1、广式月饼和苏式月饼有什么区别?

• 2、苏式月饼有哪些特点

• 3、各种月饼有什么特点?

广式月饼和苏式月饼有什么区别?

广式月饼和苏式月饼区别为：来源不同、形态不同、原料不同。来源不同 广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一苏式月饼特点，在中国南方地区苏式月饼特点，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。

广式月饼和苏式月饼区别为：原产地不同、外皮不同、主要原料不同。来源不同 广式月饼：广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。

广式和苏式月饼苏式月饼特点的区别有：形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼苏式月饼特点的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。

苏式月饼有哪些特点

月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂。色泽均匀，有光泽。第月饼的饼皮厚薄均匀，馅料含量不低于50%，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，外表和内部均无肉眼可见杂质。

月饼的皮层是酥松的 颜色美观且底部没有焦斑 月饼里面的馅料吃起来肥而不腻 口感是松酥的 苏式月饼的口感 苏式月饼的历史可以追溯到唐朝，在宋朝的时候就家喻户晓了。

苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼，传统的正宗技艺保留在苏州。此项技艺基本内容包括：选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。

冰皮月饼：制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。广式月饼：皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。

各种月饼有什么特点?

1、京式月饼最大苏式月饼特点的特色是宫廷风格苏式月饼特点，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。

2、蛋黄莲蓉馅苏式月饼特点的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的。莲蓉馅的月饼皮吃起来比较酥脆，馅料十分细嫩，入口鲜香十足。

3、滇式月饼苏式月饼特点：滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。

4、广式月饼，广式月饼是我们最熟悉的月饼派系，那它的特点就是外皮薄、里子馅大苏式月饼特点；广式月饼的口味主要有莲蓉味、椰蓉味、蛋黄味、以及各类水果口味和各类肉馅为主，广式月饼的口感甜咸比较适中，吃起来松软、细腻。

5、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

6、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。