僵尸凤爪（僵尸鸡脚）

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• 1、泡椒凤爪吃的时候为什么里面的筋嚼起来像皮筋一样

• 2、买的新鲜鸡脚,煮熟之后成透明颜色了,感觉不正常,你告诉我是用什么浸泡...

• 3、泡椒鸡爪非常受欢迎,怎么辨别商家是不是用的僵尸鸡爪?

泡椒凤爪吃的时候为什么里面的筋嚼起来像皮筋一样

那是微生物超标了，芽孢杆菌没有杀死引起的变质，如果吃了之后1～15小时内没有肠胃不适和呕吐，就没事了，如果肠胃不适，一般是8～36小时后就好，不用担心。

做好后，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用，但是放的时间越长，味道就会越好。

辣媳妇的泡椒凤爪真的超级好吃，肉质细腻，皮筋软糯，很有嚼劲，价格也便宜呢。

如果没泡冰水直接放凉，这样都会导致泡出来的凤爪没有那种爽脆和嚼劲的口感，吃起来自然和外面买的味道差距有点大。许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐，其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。

因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。食材：鸡爪20个，葱姜片适量，黄酱适量，盐适量，生抽三勺，老抽两勺，白糖一勺，花椒适量，八角两个，料酒两勺。鸡爪洗净将鸡爪前端切掉。

买的新鲜鸡脚,煮熟之后成透明颜色了,感觉不正常,你告诉我是用什么浸泡...

1、看颜色：如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过僵尸凤爪，正常僵尸凤爪的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身僵尸凤爪的微黄色。 看骨肉：掰开鸡脚骨关节，正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的。

2、从颜色辨别。可以从颜色辨别生鸡爪的好坏，好的生鸡爪颜色是自然的肉色，没有各种颜色的斑点，如果生鸡爪颜色发红，或者颜色过分苍白，那就是不新鲜、不好的鸡爪了 从气味辨认。

3、煮熟的鸡爪加少许白醋泡冰水。切开更好入味。大蒜、辣椒、香菜切碎备用，柠檬切片。把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中，拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。

泡椒鸡爪非常受欢迎,怎么辨别商家是不是用的僵尸鸡爪?

怎么辨别泡脚凤爪是否变质 看颜色 没有加工处理过的鸡爪颜色是较为自然的僵尸凤爪，红肉和脂肪的分布十分均匀，不会都是白白的或红红的，如果鸡爪的表面肉色看上去呈现红褐色或更深的颜色，那就不适合食用了。

这个僵尸凤爪你也知道。没办法的。要么吃。要么扔了。你改变不了的 不要再吃了 都是双氧水泡过的 对身体不好 在没法确定鸡爪是非工业用双氧水浸泡的前提下，建议你不要吃了。工业用过氧化氢被食用后容易致癌。

不过大家可以放心，用于灭菌的辐射剂量严格可控，经辐射灭菌处理过的食品是安全的。较真要点僵尸凤爪：泡椒凤爪生产时的确用到了核辐射，这其实是很常见的一种食品灭菌操作。辐射灭菌的射线的穿透力强，杀菌效果非常好。

泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

十五分钟的时间过去了，用清水浸泡的泡椒凤爪，颜色依旧没有什么变化，而用双氧水浸泡的泡椒凤爪，它的颜色已经开始慢慢变白，而且与我们市面上购买的泡椒凤爪颜色非常接近。