速冻生胚包子（速冻生胚包子,不用解冻直接蒸,效果和新鲜一样光滑松）

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• 1、冷冻生坯包,也就是速冻生包子,这个产品应该怎么做?

• 2、冷冻包子生坯配方

• 3、速冻包子怎么蒸

• 4、速冻包子口感怎么样

• 5、速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)

• 6、速冻生坯包子技术是什么?

冷冻生坯包,也就是速冻生包子,这个产品应该怎么做?

，在面板上撒一点干面粉，放入包好的包子生坯，盖上保鲜膜醒发30分钟，如果温度比较低就多醒发一会。7，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。

也就是说，我们做的速冻生坯包子越大，就越需要控制蒸制环节。 生胚速冻包子是一个复杂的流程，一般情况下都是熟制的。

准备材料：速冻包子4-5只、油适量、水适量、葱花适量、熟黑芝麻少许。步骤：准备好前期食材。将油倒入盘子中，放入微波炉，以高火P100加热3分钟。

[0019]所述冷冻生包子经由以下步骤醒发蒸制：(1)将冷冻包子放入蒸箱或蒸锅后，蒸箱或蒸锅内的水温加热至75~80°C，于密闭的状态下醒发25分钟；(2)将水烧开后蒸制15分钟后停止加热，自然降温I分钟后，取出产品即可。

冷冻包子生坯配方

速冻生胚包子，先调一个简单速冻生胚包子的肉馅速冻生胚包子，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块放入绞肉机中打成肉馅速冻生胚包子，打好的肉馅放入碗中速冻生胚包子，打入一个鸡蛋，加入食盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐菜干，用筷子把鸡蛋打散顺着一个方向搅拌上劲。

准备：酵母，白砂糖，在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗，按照面粉与酵母100：1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗足矣，搅拌均匀后，静置10分钟的，让酵母充分激活。

第二天的小笼包一定要放进电冰箱冷冻，蒸时以速冻包子的蒸法不必解除冻结立即蒸。

速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。

速冻包子怎么蒸

把买回来的速冻包子拆开包装，然后在蒸锅里一个个摆好。把包子在蒸锅里一个个摆好之后，用大火烧开锅，然后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。关火焖3分钟后，就可以拿出锅使用了。

速冻包子不用冷水也不用热水蒸，一般使用温水蒸会更好，要是使用冷水的话会导致蒸制时间过长，蒸出来的包子容易变形，口感下降，而要是用热水蒸的话，速冻包子会出现里外受热不均的情况，所以用温水蒸是最好的。

速冻包子是冷水蒸。冷冻过的包子如果要蒸的话，最好是使用温水，且在蒸之前最好能将包子进行一下解冻，这样更好。不建议用冷水蒸包子，因为冷水蒸包子的时候会太长，这样蒸出来的包子就很容易变形且不好吃。

首先需要在微波炉专用的蒸笼中加入适量的开水。接着放上微波炉专用的蒸格，把速冻包子的包子底在凉水中沾湿一下，然后放在蒸格中。微波炉专用的蒸格加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热 2 分钟。

速冻包子口感怎么样

1、早餐店进点速冻包子是可以速冻生胚包子的速冻生胚包子，因为目前已经有一部分的早餐连锁店都是这种去准备早餐的。如剽师早餐店速冻生胚包子，它们的原材料都是统一由公司配送，而这种配送和储存主式就是利用速利技术保持早餐的持久性。

2、制冷设备内部空气的流速越快，速冻的效果就越好。速冻出来的包子，口感越接近现蒸的包子。当然速冻生胚包子了，这个“好”，不是绝对的，是相对的，还有很多制约的因素。

3、速冻生胚包子你也可以发现速冻食品是为了更方便，它的新鲜感一定会差一些，所以这种包子肯定要比现包的包子口味要差一些，如果想吃新鲜的就应该及时做及时吃。

速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)

1、准备速冻生胚包子：酵母速冻生胚包子，白砂糖速冻生胚包子，在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗速冻生胚包子，按照面粉与酵母100速冻生胚包子：1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗足矣，搅拌均匀后，静置10分钟的，让酵母充分激活。

2、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。

3、第二天的小笼包一定要放进电冰箱冷冻，蒸时以速冻包子的蒸法不必解除冻结立即蒸。

速冻生坯包子技术是什么?

速冻技术，并不是高科技，也不是很玄乎速冻生胚包子的一门]学问。它速冻生胚包子的难点不是配方，而是对每个工艺细节的把握。比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异。

速冻生坯包子技术配方。速冻熟胚包子配方。冻生胚的包子的配方。包子生坯冷冻技术。速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂。

将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。出锅，速冻包子就做好速冻生胚包子了。

第一，成熟的冷冻生包子技术，不能依靠改良剂添加剂来实现，而应该在工艺上取胜。第二，选择适合的面粉，很多人速冻生包子不成功，有一个原因就是面粉没选好。

第二，包子生坯要冷冻好必须要选择合适的设备，包子属于发酵制品，在冷冻的过程中也会有发酵，所以合适的设备和冷冻时间的长短控制对产品也至关重要。